IFF推出产膳食纤维的乳糖酶 有料Weekly

3月31日，IFF宣布在中国推出Nurica™乳糖酶，该酶制剂可将乳糖分解为半乳糖，并利用半乳糖生产低聚半乳糖（GOS）形式的膳食纤维。据介绍，低聚半乳糖被证明能增殖肠道有益菌的数量，在益生元创新和改善肠道健康方面有潜在作用。

据介绍，在应用试验中，Nurica™乳糖酶对酸化工艺、口感或质构没有明显影响。该乳糖酶可帮助乳制品企业应对多种市场趋势，从高纤维含量到低糖、低乳糖或无乳糖产品。

据Food Ingredients First报道，菲仕兰食品配料公司针对蛋白棒推出新的配料系列，以服务于蛋白棒生产商。该系列包含六种乳品成分，有助优化产品的营养、质地、风味和保质期。

据介绍，新成分Excellion Textpro，有助于减少粘性，并改善口感和柔软度。该成分专为高蛋白棒而开发，除了具有柔和的口感，还可减少长达12个月货架期的产品硬化。

据介绍，Lacprodan ISO.Clear蛋白质含量为90％，具有很高的热稳定性，并且在溶液中澄清，适合于巴氏灭菌或UHT处理的果汁饮料。该公司提出了一种富含蛋白质的果汁的概念。

据欧睿数据，预计全球功能性饮料市场到2025年将增长到1250亿美元，复合年增长率为5.1％。据Innova数据，高蛋白和蛋白质来源相关的健康声称也在增加，从2015年到2020年间增长了8.6％。

据Food Business News报道，宜瑞安收购了德国质构和稳定解决方案原料商KaTech。收购条款未披露。宜瑞安总裁表示，KaTech具有丰富的食品配方专业知识，可补充我们在欧洲的质构业务。同时还扩大了食品系统增长平台的地理覆盖范围，有助于维护我们在美国和亚洲市场的地位。

据KaTech官网介绍，KaTech提供稳定和乳化解决方案，可适用于植物基、乳品/乳品替代品、肉和鱼、咸味和烘焙食品。

据介绍，去年11月，宜瑞安收购了植物蛋白生产商Verdient Foods的全部所有权。今年四月，宜瑞安又收购了位于芝加哥的甜菊糖供应商PureCircle的多数股权。

据FoodBev报道，嘉吉已同意退出对食糖贸易商Alvean的投资，将50%的合资企业股份转让给巴西糖业巨头Copersucar，交易完成后Copersucar将拥有Alvean的全部所有权。

据路透社报道，食糖贸易商Alvean每年运送约1200万吨糖，约占甜味剂全球贸易量的20％。

嘉吉将退出其全球食糖贸易业务，把重点转移到其核心食品、农业和贸易业务。但该公司表示，它将继续活跃于全球大宗商品交易以及巴西、墨西哥和美国的食糖业务。

据Nutrition Insight报道，瑞典益生菌生产商Probi将与国药集团合作，在免疫健康、骨骼健康和铁吸收方面推出3种益生菌膳食补充剂。 这3种益生菌膳食补充剂将基于Probi科学验证的益生菌菌株。

Probi首席执行官表示，中国益生菌市场正在快速增长，对高质量的科学支持益生菌产品的需求也在不断增长。他还表示，中国是亚洲地区第二大益生菌市场，仅中国就占亚洲益生菌消费量的50％。

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